Poca higiene es riesgo para padecer intoxicaciones alimentarias

[La refrigeración inadecuada, escasa higiene de los manipuladores de alimentos, cocción insuficiente, manipulación y conservación a temperaturas de riesgo y contaminación de alimentos crudos representan un riesgo para la aparición de las enfermedades transmitidas por alimentos.

Con motivo del inicio de la temporada de calor, la Secretaría de Salud y Bienestar Social resaltó, en un comunicado que la contaminación alimentaria se presenta por la invasión de microbios patógenos en la elaboración, manipulación, transporte y distribución al público de los alimentos, y a veces, originada por el consumidor.

La dependencia añadió que las intoxicaciones alimentarias aparecen como consecuencia del consumo de alimentos contaminados por bacterias o toxinas que están presentes en el ambiente, agua, suelo, aire, en el propio hombre y en todos los seres vivos, plantas y animales.

Para evitar la aparición de estas enfermedades se requiere la aplicación de reglas de manejo higiénico de alimentos, entre las cuales se encuentran el lavado de manos antes y durante la preparación de alimentos y después de ir al baño.(NOTIMEX)]