Consumo de pescados y mariscos durante todo el año beneficia la salud

[México goza de una variedad de pescados, crustáceos y cefalópodos, que son los calamares y pulpos, de gran calidad tanto del Golfo como del Pacífico, todos útiles para preparar exquisitos platillos, no sólo en Semana Santa o Cuaresma, sino a lo largo del año, expresó Tomás Meier, chef instructor en el Instituto Culinario de México (ICUM).

En entrevista con Notimex, el también maestro de Cocina Internacional refirió que desde las costas de Baja California hasta Oaxaca hay una gran variedad de pescados y mariscos, y todos de muy buena calidad, sólo que son pocas las especies que se conocen por los consumidores.

Manifestó que existe la falsa creencia que comprar pescado es caro, pero existen especies económicas que se pueden consumir durante todo el año y así también beneficiar la salud de los consumidores.

“Los mexicanos no están tan acostumbrados a comer pescado o mariscos; es en el periodo de Semana Santa o durante la Cuaresma cuando se incrementa el consumo, que siguiendo la ley de la oferta y la demanda se eleva el costo de los productos, pero comer pescado no es caro”, expresó.(NOTIMEX)]