Buscan aprovechar aguas residuales de la industria del maíz

[Un equipo de investigación del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) ha desarrollado un método y un sistema para el tratamiento y aprovechamiento de aguas residuales que genera la industria del maíz.

El proyecto de investigación es encabezado por el investigador de la Coordinación de Ciencia de los Alimentos del CIAD, Ali Asaff Torres, el cual permite un tratamiento efectivo y eficiente de los efluentes de la industria del maíz, conocidos como nejayote.

Los residuos se generan de manera directa como última etapa de los procesos de las industrias del nixtamal, harina de maíz nixtamalizado y tortilla, expuso el CIAD a través de un comunicado de prensa.

Dicha innovación, permite la recuperación de agua con la calidad suficiente para su reutilización o descarga medioambientalmente segura.

Además, genera subproductos de alto valor, como percusores o bienes intermedios para las industrias biotecnológica y de alimentos tales como aromas, aditivos, antioxidantes, antifúngicos naturales y texturizantes.(Notimex)]