Factores biológicos y sociales influyen en gusto por la comida chatarra
La académica del Departamento de Salud Pública de la Facultad de Medicina explicó que los alimentos ultraprocesados son aquellos que fueron modificados en su contenido nutricional, se caracterizan por ser altos en grasa, con azúcares de fácil y rápida absorción, altos en sodio y bajos en fibra.
Sandoval Bosch señaló que este tipo de alimentos nos dan un efecto placentero, ya que nos ayudan a inducir la producción de dopamina, sustancia producida en el cerebro que nos brinda una sensación de bienestar y saciedad.
“Por esta razón, regularmente los consumimos cuando tenemos ansiedad, enojo o estrés”, señaló la especialista para UNAM Global.
En cuanto a la razón social, refirió que los medios de comunicación y sus estrategias de persuasión crean productos más fáciles de consumir, que sepan rico, con una presentación visualmente agradable y buena consistencia.
“Además, están disponibles en todas partes, y por ello son más fáciles de conseguir que los naturales, y su costo representa una gran diferencia porque resultan más económicos”, destacó.(NOTIMEX)]
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