Nutrióloga destaca importancia de descifrar etiquetas de los alimentos

[Debido a que el estilo de vida actual propicia que la población consuma cada vez más alimentos procesados, es necesario saber descifrar las etiquetas de los productos, afirmó la nutrióloga Sigrid Pimentel Martín.

La experta de la Secretaría de Salud Jalisco (SSJ), afirmó que lo más recomendable es consumir alimentos naturales, pero si se van a consumir alimentos procesados, es importante saber interpretar o entender lo que dicen las etiquetas de estos productos.

Sobre los ingredientes que contienen las etiquetas, Pimentel Martín detalló que asimismo es importante saber que según la NOM-051, los ingredientes deben enlistarse en orden según la cantidad.

Lo anterior, dijo, dignifica que el primer ingrediente que se enlista es el más abundante y en orden decreciente se enumeran el resto de acuerdo con la cantidad presente en el producto. Esto es muy importante porque muestra realmente lo que se está comprando.

Con respecto a la fecha de caducidad, la nutrióloga explicó que hace 50 años era difícil pensar que los alimentos pudieran ser comestibles unos días después de su elaboración.

Sin embargo, hoy en día, gracias a aditivos, empaques y otros ingredientes que alargan su vida de anaquel y determinadas formas de manejo, los alimentos industrializados pueden durar meses y hasta años.

En este sentido, resaltó que la NOM-051 establece que es obligatorio poner en la etiqueta la fecha de caducidad del producto. Después de esa fecha, no debe ser comercializado ni consumido dicho alimento.(NOTIMEX)]