México enaltece sus tradiciones con Día Nacional de la Gastronomía

[La cocina exalta las tradiciones y sabores de un país orgulloso de sus raíces, por ello y con la intención de proteger y preservar este patrimonio cultural, se celebra este jueves el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana.

La gastronomía es una de las joyas de la cultura mexicana, es uno de sus máximos representantes, que va más allá de los sabores, nace en el momento mismo en que se cultiva cada uno de sus ingredientes haciendo de su preparación todo un ritual, porque aun cuando no se ve, detrás de cada platillo existe un gran trabajo.

Por su riqueza de ingredientes, la diversidad de preparación y su historia milenaria, la cocina mexicana es una de las favoritas en todo el mundo e incluso fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Con la celebración del Día Nacional de la Gastronomía Mexicana también se busca impulsar su riqueza natural, para ubicar a México como un destino de clase mundial, destacó Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) en un comunicado.

Además, una de las líneas de acción del Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 es la conservación y protección del patrimonio cultural unido de forma eficaz con la cultura y la promoción turística par que se detone el empleo y desarrollo regional.

Así, la gastronomía de México es un privilegio que genera mucha riqueza, desde el cultivo, cosecha, producción y distribución, hasta la creación misma de los alimentos que tanto llena de orgullo a los mexicanos.(NOTIMEX)]